啤酒与灶糖 我们都知道酿造啤酒的第一步是将发芽过的大麦进行糖化,产生酵母可以利用的麦芽糖。而灶糖的制糖工艺几乎与啤酒如出一辙,不同的是原料选用的是黄米。将黄米发芽获得淀粉糖化酶,放入蒸熟的黄米饭里进行糖化,经过熬糖、拉糖等步骤,最终制成条状的灶糖或球状的糖瓜。不论卖相怎样,都是甜甜的麦芽糖（精酿啤酒麦芽）
