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浑浊糖化法（精酿啤酒原料）

浑浊糖化(Turbid Mash)法能提供较多的糊精类物质以增加酒体的厚度,或提供野生酵母长期发酵所需营养,适用于酿造添加未发芽小麦、玉米等谷物的淡色啤酒,如兰比克、比利时小麦啤酒等。浑浊糖化开始只需添加很少量、较低温的水,够湿润所有麦芽即可(1公斤麦芽:0.85升水),然后通过添加沸水提高糖化温度。
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