酿造啤酒的原料有哪些呢？


啤酒有哪些原料做的？
酿造啤酒原料主要是：啤酒大麦芽、啤酒花、啤酒酵母及淀粉辅助原料（如大米、玉米、薯干粉等）。啤酒大麦芽作为啤酒的原料，一方面取其所含糖类和蛋白质，更重要的是大麦发牙后内含丰富的糖化酶为啤酒生产中的糖化剂。

颗粒啤酒花（精酿啤酒原料）的功能是赋予啤酒香味和爽口苦味；增进啤酒泡持久性和稳定性；与麦汁共沸时能促进蛋白质凝固，有利于澄清增加麦汁和啤酒的防腐能力。
啤酒花是桑科律草属，为多年蔓性攀援草本植物。其名称很多，有叫蛇麻花、啤酒花、忽布花等。分雌雄两性，用于啤酒酿造者为成熟的雌花。

啤酒酵母种类很多，不同的啤酒酵母酿造风格不同。采用淀粉辅助原料的目的在于增加麦汁浓度和降低蛋白质含量，以提高啤酒质量的稳定性。