中国5000年前啤酒的酿造(精酿啤酒原料) 研究团队综合分析了西安米家崖遗址陶器上的淀粉粒、植硅体以及化学残留物，揭示出了中国酿造谷芽酒的最早证据。结果显示，米家崖酿酒的原料包括黍、大麦、薏米和一些根茎作物，说明在距今约5000年的仰韶文化晚期，中原地区已经掌握了较成熟的谷芽酒酿造技术，生活在米家崖一带的先民已开始享受“啤酒”的乐趣。
