产品描述

产品简介:

产地：比利时
生产商：弗曼迪斯酵母有限公司
适用类型: 爱尔酵母

一种通用型艾尔酵母，风味中性，它较低的最终发酵度使得啤酒更加回味悠长，该酵母推荐使用与特种艾尔啤酒和特拉比斯特派修道士啤酒（Trappist）的酿造。酵母沉降性好，在重新悬浮的过程中可形成粉状（非块状）浑浊。
组分：酵母（Saccharomyces cerevisiae）,乳化剂E491

 
为了比较我们的菌种，我们在实验室中使用标准麦汁在标准的温度条件下（Saflager：12℃，48h然后升温到14℃/SafAle：20℃）进行发酵试验，我们关注以下参数：醇含量，残糖含量和发酵反应动力学特征。
 
酵母的添加可影响啤酒的质量，需按照添加说明进行添加，因为我们建议，在商业化使用前需进行发酵试验
发酵温度：建议发酵温度为15℃-20℃
 
 
动力学：

使用说明：
直接使用：将酵母在等于或高于发酵温度下直接接种在发酵罐内的麦汁表面。逐步将干酵母撒到麦汁中，确保酵母覆盖尽可能大的麦汁表面，以避免结团。理想情况下，在罐中添加干酵母于已注入的第一部分的麦汁中；在这种情况下，复水过程在麦汁温度高于发酵温度的情况下进行，添加完酵母后，然后再注入较低温度的剩余麦汁于发酵罐中，从而使得整个麦汁温度调节到发酵温度。
 
前期复水：或者复水温度25-29℃，将干酵母撒于不低于其10倍重量的无菌水或者麦汁中，静置15-30分钟，随后轻轻搅拌，然后将复水好的酵母乳液添加到发酵罐中。
 
建议添加量：麦汁温度为12-25℃时接种50-80g/hl，最理想的麦汁温度为15-20℃。
 
组分分析：
     
       干物质含量：                 94.0-96.5（%）
      活性细胞数：                 ＞6*109/g
      总菌数*：                    ＜5/ml
      醋酸杆菌* ：                 ＜1/ml
      乳酸杆菌* ：                 ＜1/ml
      小球菌*：                    ＜1/ml
      野生酵母*：                  ＜1/ml
      致病微生物：                 根据规定
 
储存方法：低温干燥处储存，当袋内变软后请勿使用；开袋后必须密闭低温并与7日内使用